Nugget Patin Udang

kegiatan sabtu dan minggu,
libur kantor, nemenin Nizar dirumah, biasanya sih, pinjem Film drama korea, hehehe
tapi kali ini beda, karena ada salah satu tugas dari kantor. Promosi Gemarikan (Gerakan Memasyarakatkan Makan Ikan) Kab. Ngawi. membuat Nugget
biasanya dipasaran kan terkenal yang namanya Nugget itu kan berbahan dasar ayam (Chiken Nugget)
Nah, kali ini aq bikin Nugget dari Ikan. Ngawi merupakan Kabupaten yang produksi ikan patin cukup banyak. berhubungan juga dengan apa yang aq bikin. ikan patin itu mempunyai daging yang tebal dan memiliki rasa seperti ikan Lele. saya sudah bongkar pasang resep dengan ikan patin ini, rasa amis dan bau tanah masih saja. aku gunakan udang untuk menetralisir rasa itu, cuma sedikit kok. tapi itu selera sih, ada yang suka dengan patin tidak dicampur pun tetep enak. :)
okay, langsung aja ke resep yah,

NUGGET PATIN UDANG

Bahan :

• Ikan Patin                                  : 1 Kg difilet (kurang lebih jadi 600gram daging)
• Udang                                       : 1 ons 
• Tepung Terigu Protein Rendah   : 1/2 ons
• Roti Tawar                                : 5 lembar buang pinggirannya (diaduk dengan 1/2 gelas air panas)
• Telur                                         : 1 butir
• bawang putih                            : 3 siung diparut
• bawang merah                          : 2 siung digoreng            
• merica bubuk                           : 1/2 sdt
• wortel                                      : 2 buah diparut
• garam                                      : secukupnya
• gula                                         : secukupnya

Bahan Butter (celupan)

• Putih Telur                              : 1 butir
• Susu Kental Manis                 : 1 sendok makan
• Tepung Maizena                     : 1 sendok teh
• Tepung Panir                          : Secukupnya
• Minyak Goreng 

Cara Membuat Butter :
      Semua bahan Butter dikocok menjadi satu adonan sampai kental nya telur berkurang.

Cara Membuat Nugget :

1. Patin dan udang dicuci bersih lalu difillet dan dibersihkan dari duri-durinya 
2. Patin, Udang, wortel, bawng putih, bawang merah goreng, garam, merica bubuk dicampurkan dan digiling halus, bisa digiling dengan mesin, bisa dicacah-cacah lembut dengan pisau.
3. Setelah menjadi satu adonan baru dicampurkan roti tawar lembut yang sudah dilumerkan dengan air panas tadi, tepung terigu, gula dan terakhir telur kemudia diuleni sampai semua adonan tercampur rata
4. Adonan siap dicetak dengan cetakan yang sudah ada. kemudia dicelup ke butter baru diguling-gulingkan ke tepung panir.
5. Lalu digoreng di minyak panas sampai warna kecoklatan
6. siap dihidangkan bersama saus maupun mayonaise.

note : apabila ingin diawetkan di frezer, setelah dicetak, dikukus di loyang. setelah matang dan dingin baru dilumuri bautter dan tepung pani, lalu masukkan ke tempat tertutup dan disimpan di Frezer.

okay guys, selamat mencoba, semoga apa yang aq tulis bermanfaat, tinggalkan koment ya
http://ecatalogue.oriflame.co.id/SayektiAsih?per=&pStartPg=
http://ecatalogue.oriflame.co.id/SayektiAsih?per=&pStartPg=